Ich habe mal wieder etwas Leckeres in meiner Küche ausprobiert und möchte euch mein Rezept nicht vorenthalten. Heute dreht sich alles um gefüllte Peperoni mit Bulgur – eine vegetarische Idee. Besonders jetzt wo es wieder kälter wird, ist dies ein leckeres und gesundes Essen für die Seele.
Was braucht Ihr neben Peperoni und Bulgur alles?
Das Gericht lässt sich relativ schnell und einfach zubereiten – alles in allem braucht ihr ca. 45 Minuten. Auf eurer Einkaufsliste bzw. in eurer Küche sollten die folgenden Zutaten für zwei Personen vorhanden sein:
- 1,5 Tassen Bulgur
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 KnoblauchZehe
- Olivenöl
- 4 ganze Peperoni
- 500g passierte Tomaten
- Frische Basilikumblätter
- Gemüsebrühe 2 Tassen
- Peperonipulver (scharf)
- Curry
- Muskat
- Käse (Emmentaler)
- Salz und Pfeffer
Als erstes die Zwiebel und Knoblauch würfeln und zusammen mit dem Bulgur in Olivenöl andünsten. Im nächsten Schritt die zwei Tassen Gemüsebrühe zugeben und köcheln lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Peperoni waschen, den Deckel vorsichtig abtrennen und die Kerne entfernen. Aber achtet darauf, dass ihr den Deckel nicht beschädigt.
Jetzt ist es Zeit die Frühlingszwiebeln kleinzuschneiden und zur Bulgurmasse geben. Den Bulgur könnt ihr nach Belieben verfeinern. Ich habe Muskat, Curry, Peperoni, Salz und Pfeffer verwendet.
Wenn dies alles fertig ist geht es ans Füllen der Peperoni. Am besten geht dies mit einem Esslöffel. Aber am achtet darauf, dass ihr die Peperoni nicht zu sehr füllt.
Nun solltet ihr die Tomatensauce in die Auflaufform geben und die gefüllten Peperoni drauf stellen. Das ganze muss dann ca. für 20 Minuten in den Backofen. Nach ca. 15 Minuten könnt ihr nochmals ein wenig Käse auf die Peperoni geben – das gibt dem Ganzen nochmals eine schöne optische Note.
Alternativ könnt ihr anstatt Bulgur auch selbstverständlich Reis oder Couscous verwenden. Besonders lecker ist dieses Gericht mit Fladenbrot und Salat als Beilage.
Ich wünsche euch einen guten Appetit und freue mich auf eure Kommentare.
